Potrebujeme:
2 veľké sladké zemiaky (batáty)
1 väčší baklažán
1 balenie sójového granulátu (150 g)
1 konzervu lúpaných krájaných paradajok
1 veľkú polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku
2 strúčiky cesnaku
1 sójovú smotanu (200 ml)
100 g slaného syra (feta)
štipka mletého muškátového orieška
sušený bujón
korenie, soľ, olej
petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
Batáty ošúpeme a nakrájame na hrubšie kolieska. Rovnako na kolieska nakrájame aj baklažán, tie ale pokojne môžu byť o niečo tenšie. Batáty aj baklažán posolíme a cca 5 minút počkáme, kým sa baklažán nezačne "potiť". Potom oba druhy zeleniny pokoreníme, pokvapkáme olejom a dáme piecť na cca 30 minút do rozohriatej rúry na 220 stupňov. Baklažán bude pravdepodobne potrebovať menej, tak naň dávajte pozor.
Medzičasom uvaríme sójový granulát podľa návodu v rozpustenom zeleninovom bujóne. Keď máme sóju hotovú, necháme ju dobre odtiecť, aby nebola príliš nasiaknutá vodou.
Na panvici na troche oleja zľahka osmažíme cesnak a pridáme krájané paradajky, 1 polievkovú lyžičku pretlaku, štipku mletého muškátového orieška a trošku soli. Keď nám paradajková zmes začne bublať, pridáme sójový granulát, dobre premiešame a necháme chvíľku odstáť. Medzičasom by sme už mohli mať hotové upečené batáty a baklažán. Môžeme sa teda pustiť do vrstvenia.
Do jénskej misy, alebo vyššieho plechu, ktorý si trošku vymastíme olejom nasledovne vrstvíme baklažán, batáty, paradajkovú zmes, baklažán, batáty a paradajkovú zmes.
Na záver všetko polejeme sójovou smotanou, do ktorej pred zaliatím rozdrobíme syr a okoreníme ju čiernym korením.
Pečieme pri 220 stupňoch cca 30 minút, alebo pokiaľ nezačne povrch chytať miestami hnedkastú farbu.
Servírujeme ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťkou.
zdroj: https://recepty.cvicte.sk
